حكايات تأمين إنجلترا – ملفات بودكاست للتغذية ، خبز مخبوز وحلويات حلوة

نكت إيما غاردنر من المحتمل أنها كانت على اتصال أكثر مع لاعبي إنجلترا خلال فترة الإغلاق القسري لـ COVID-19 مما كانت عليه في السنوات الثلاث السابقة التي عملت معهم كأخصائية تغذية في الفريق. بدون التشتتات المعتادة لجدول زمني مكتظ ، تمكن جاردنر من القيام بعمل أكثر استهدافًا مع كل فرد. ومع ذلك ، فهي ليست متأكدة من أن اللاعبين كانوا مغرمين بشكل خاص بالوزن الأسبوعي. على الرغم من أن واحدًا منهم على الأقل لم يمانعهم كثيرًا.

أظهرت النتائج الأسبوعية لـ Dom Sibley أن الموازين تتحرك في الاتجاه الصحيح لتصل إلى 12 كجم ، أو ما يقرب من حجرين ، بعد أن قرر أن يفقد بعض الوزن في الجولة إلى سريلانكا. لقد رأى معايير اللياقة البدنية لأمثال بن ستوكس وجوس باتلر وأدرك أن لديه بعض اللحاق بالركب. على الرغم من أن سيبلي تدرب بجد أثناء الإغلاق ، إلا أن التغييرات في نظامه الغذائي أدت إلى الرقم الأكثر روعة الذي فتح الضرب من أجل إنجلترا الأسبوع الماضي في Ageas Bowl. هو الآن أصغر وأقوى من أي وقت مضى.

يعترف افتتاحية وارويكشاير علانية أنه يحب تناول وجبة أو اثنتين ، خاصة بعد تسجيل بعض الجري ، واجتمع مع غاردنر خلال جولته إلى جنوب أفريقيا للتحدث عن اتخاذ خيارات طعام أفضل. أعطت فترة الإغلاق لسيبلي وبقية الفريق فرصة للتركيز على التعلم حول كيفية تحسين وجباتهم الغذائية ثم وضع هذا التعلم موضع التنفيذ. يشرح جاردنر قائلاً: “لقد رأينا الفرصة أثناء وجودهم جميعًا في المنزل ، ولم يتمكنوا من فعل الكثير ، للحصول على بعض العمل الغذائي الجيد معهم”. “نادراً ما أحصل على فرصة لتعليمهم لذلك قمنا بالكثير من الأشياء.”

قام Gardner بتجميع ملفات بودكاست أسبوعية حول الموضوعات التي اختارها اللاعبون ووضعها في مجموعة WhatsApp الخاصة بالفريق. تراوحت الموضوعات بين الأشياء الأساسية مثل الوقود والتعافي ، إلى بدائل الأسنان الحلوة والحمية النباتية. يقول غاردنر: “لقد كانت خمس دقائق فقط ، وكنت أنشرها كل أسبوع واستمع إليها الفتيان”. كان لديهم التأثير المطلوب. حتى أن لديها لاعبين يتصلون بها من السوبر ماركت في متجرهم الأسبوعي يسألونها عن نوع رقائق البطاطس التي أوصت بها على أحد ملفات البودكاست.

كانت اقتراحات بدائل الأسنان الحلوة مفضلة بشكل خاص. يقول غاردنر: “إذا كان مقياس من واحد إلى عشرة ، فلن يكون هناك شيء رائع إذا كان على مستوى واحد”. “نحاول أن نضعهم في مكان ما فوق واحد ، لذا إذا كانوا من محبي البسكويت ، فنحن نحاول أن نوجههم إلى أشياء مثل ألواح الفشار أو الفشار الضيق. إنهم يفعلون كعكات الشيكولاتة هذه مثل البسكويت ولكنها أفضل بكثير نحاول أن نحولها نحو هذه. هناك آيس كريم يعتمد على البروتين وهو جيد ، يفعلون آيس كريم زبادي يوناني أفضل بكثير من الآيس كريم “.

تم إنشاء كتاب وصفات بسيط لأولئك اللاعبين الذين أرادوا استخدام الوقت بعيدًا عن المطاعم وخدمة الغرف لتحسين طهيهم. “من المحتمل أن يكون لدينا 60٪ يقومون بالطهي الخاص بهم ، و 20٪ يقومون بإعداد خطط الوجبات إلى منازلهم و 20٪ يقومون بصناديق الوصفات [where the specific ingredients for a recipe are sent to the players and they cook the food]تقول: “أعتقد أن الغالبية العظمى منهم استمتعت حقًا بالدخول إلى المطبخ والعيش حياة طبيعية نسبيًا مقارنة بالقيام بجولة.”

كانت هناك أيضًا تحديات “تقييم مخبوزاتي” ، حيث حاول كل عضو في فريق إنجلترا طهي فطائر البروتين التي صنفها بقية الفريق في فريق WhatsApp. وفاز سام كوران ، وثاقب محمود في المركز الثاني وجو روت في المركز الثالث. يضحك جاردنر ضاحكًا: “سأكون منصفًا ولن أقول من كان الأخير”. “استمتعنا ببعض المرح. هذا شيء طرحناه وتساءلنا عن عدد الأشخاص الذين سيقومون بذلك بالفعل. لكن اللعب النظيف فعلوا جميعًا.”

إن فلسفة التغذية التي يستخدمها جاردنر فردية ، وتعتمد على الدور ويتم عرضها على المستوى الذي يريده اللاعبون. تقول: “نحن لا نفرضها عليهم”. “سيكون لديهم جميعًا مبادئ الأشياء التي نحاول تحقيقها معهم والتي يوافقوننا عليها. سواء كان ذلك أنهم يحاولون تحسين جانب من أدائهم أو أنهم قد يحاولون تحسين لياقتهم. ولكن بعد ذلك كيف الكثير من التفاصيل التي يريدونها تأتي إليهم.

“ستكون هناك متطلبات تناسبها تمامًا ، لذا على سبيل المثال سيكون لديهم جميعًا متطلبات بروتين من وجهة نظر الحفاظ على كتلة العضلات حتى يتم إعطاؤهم جميعًا دفعات حول كيفية تحقيق هذا الطلب من البروتين. لذلك فإن نفقات الطاقة أعلى بكثير ، لذلك لديهم متطلبات استهلاك طاقة عامة أعلى بكثير ولكن أيضًا على وجه التحديد الكربوهيدرات.سيتم إعطاؤهم نصائح أكثر تحديدًا في الليلة التي تسبق المباراة ، اللعبة ، مقدار الكربوهيدرات التي يجب أن يحصلوا عليها.

“إن الأمر لا يشبه العمل في كرة القدم حيث تتعامل فقط مع لاعب خارجي وحارس مرمى. لديك لاعبون ، وغزلان ، وجولات دائرية ، وبكرة سريعة ، وكلهم لديهم متطلبات مختلفة تمامًا. في الكريكيت ، يمكنك تأجيج ومن ثم الخروج في ثلاث كرات لذا فهو معقد. أعتقد أن هذا هو المكان الذي حاولنا فيه مع الجزء التعليمي مساعدة الفتيان على فهم متطلباتهم الفردية ومن ثم نكون قادرين على تعديل ذلك اعتمادًا على مكان وجودهم في المباراة. ما زلنا نعمل على ذلك ولكن نأمل أن نتحسن في ذلك “.

تتواصل غاردنر مع جميع الأسباب والفنادق التي تلعبها إنجلترا وتبقى فيها ، سواء في الداخل أو الخارج ، لضمان فهمهم للمتطلبات الغذائية للفريق. لقد كتبت القوائم للوجبات المقدمة للاعبي إنجلترا في كل من Ageas Bowl و Emirates Old Trafford خلال المسلسل الحالي ضد جزر الهند الغربية. على الرغم من أن الفقاعة الحالية تسمح لـ Gardner بأن يكون لها أكبر قدر من التحكم الذي كانت تملكه على الإطلاق فيما يأكله اللاعبون ، إلا أن هناك دائمًا مجالًا لبعض العلاجات.

وتقول: “أحد الأشياء في القوائم داخل هذه الفقاعة ، في نهاية المباراة ، سيكون لدينا ليلة ذات طابع خاص ستكون مطبخًا مثل المكسيكي”. “ستكون هناك حلوى في تلك الليلة ووجبة حلوى ، فقط اشعر براحة أكبر بقليل من الطعام الغذائي عالي الأداء. على الرغم من أن 99٪ منهم سيأكلون في الفندق معظم الليالي ، إذا تمكنوا من الحصول على Deliveroo فقد يفعلون ذلك جدا.”

من خلال رؤية لاعبي إنجلترا ، والحسابات من Gardner وقوة تكييف الهواء والبنك المركزي الأوروبي ، فإن التركيز على التغذية أثناء الإغلاق ، المرتبط ببرامج اللياقة البدنية الشاملة ، قد عمل بشكل واضح بالنسبة للغالبية العظمى من الفريق. لديها بالتأكيد لسيبيلي. وإذا كنت من محبي فطيرة البروتين ، فإن Sam Curran هو رجلك.